Schneidewind

Schneidewind
Zutatenmenge für:	60 Stück
Zeitbedarf:	100 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Leider kann ich nicht nachvollziehen, woher der Name Schneidewind stammt. Aber dafür sind die Kekse umso leckerer. Nachmachen ist nicht schwer, probieren, es wird überzeugen.

Zutaten

• 190 g Butter
• 125 Zucker
• 250 g Mehl (Type 405)
• 60 g gemahlene Mandeln
• ¹∕₂ TL Backpulver
• 60 ganze, geschälte Mandeln
• 2 Eigelb

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• Backpapier
• 1 Schere
• 1 Backblech

Zubereitung

• Butter in eine Schüssel geben und weich werden lassen.
• Zucker und die gemahlenen Mandeln dazu geben.
• Mehl darüber sieben.
• Backpulver dazu geben.
• Alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Aus dem Teig Teile herausnehmen und daraus Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm formen.
• Das Backpapier auf Backblechgröße zuschneiden.
• Die Kugeln auf dem Backpapier verteilen.
• Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
• Das Eigelb in eine Schüssel geben.
• Die Mandeln im Eigelb baden.
• In jede Kugel eine Mandel drücken.
• Die Teile Backpapier jeweils auf ein Backblech geben.
• Immer ein Backblech mindestens eine Viertelstunde backen.
• Sie müsse etwas braun sein.
• Nach dem Backen abkühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder Heißer Kakao.

Varianten

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