Schokokuss-Torte

Schokokuss-Torte
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	? Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Schokokuss-Torte schmeckt super lecker!

Zutaten

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 150 g Mehl
• 50 g Stärkemehl
• heißes Wasser
• 2 TL Backpulver
• 2 Dosen Mandarinen (a 175 g Abtropfgewicht)
• 12 Schokoküsse
• 250 g Sahnequark
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Sauerrahm
• 500 ml Sahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• Zitronenmelisse zum Garnieren

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Springform (ø 28 cm)
• 1 großes Messer
• 1 Quirl
• 1 Schneebesen
• 1 Palette
• 1 großes Sieb oder 1 Durchschlag
• 1 Spritzbeutel
• 1 Esslöffel
• 1 Teelöffel
• Backpapier
• 1 Tortenteiler

Zubereitung

Der Teigboden

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Eier mit 4 EL heißem Wasser schaumig schlagen.
• 175 g Zucker und Vanillinzucker unterrühren.
• Mehl, Stärkemehl und Backpulver portionsweise unterheben.
• Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 28 cm) füllen.
• 25 Minuten backen.
• Stürzen, Papier abziehen und auskühlen lassen.
• Tortenboden waagerecht halbieren.

Die Füllung

• Früchte abtropfen lassen.
• 24 Mandarinenstücke beiseite legen.
• Die Übrigen auf dem unteren Boden verteilen.
• Die Waffeln von den Schokoküssen behutsam abtrennen.
• Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, 25 g Zucker und Sauerrahm verrühren.
• Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und ¹∕₄ davon wegnehmen.
• Den Rest portionsweise unter die Quarkcreme heben.

Die Garnierung

• ²∕₃ der Creme auf die Mandarinen streichen.
• Das obere Teigbodenteil auflegen.
• Die Torte mit der übrigen Creme überziehen.
• Ca. 1 Stunde kühlen.
• Die beiseite gestellte Sahne in 12 Tupfen gleichmäßig 2 bis 3 cm vom Rand entfernt auf die Oberfläche spritzen.
• Die Waffeln von den Schokoküssen schräg an die Sahnetupfen setzen.
• Je 2 Mandarinenstücke davor plazieren und mit Zitronenmelisse garnieren.

Beilagen

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Varianten

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