Schokoladen-Cupcakes
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schokoladen-Cupcakes | |
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| Zutatenmenge für: | 20 Stück |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schokoladen-Cupcakes sind kleine Törtchen mit einem leckeren schokoladigen Geschmack.
Zutaten (20 Cupcakes)
- 225 g Butter
- 160 g Zucker
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 50 g (ungesüßtes) Instant-Kakao
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 10–12 EL Milch
- 200 g Frischkäse
- 200 g (Bitter-)Schokolade
- evtl. Zuckerstreusel
Kochgeschirr
- Muffinform für 20 Stück
- 20 Muffinförmchen aus Papier
- 1 Küchenwaage
- 1 Handrührgerät
- 1 Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 2 Schüsseln
- 1 Spritzbeutel mit Sterntülle
Zubereitung
Teig
- Ca. 125 g Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Milch und 125 g Butter verrühren
- Mehl mit Backpulver und Instant-Kakao unterrühren
- Eiweiße mit dem Handrührgerät steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben
- Teig in Muffinformen füllen; die Menge sollte 20 Cupcakes ergeben
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen
Creme
- Schokolade klein hacken und schmelzen
- Frischkäse, die restliche Butter und den restlichen Zucker mit der geschmolzenen Schokolade verrühren
- Wenn der Teig gebacken und abgekühlt ist, die Creme mit einem Spritzbeutel drauf spritzen
Eventuell mit Zuckerstreuseln verzieren.
