Schokoladen-Haferflockenbusserl

Schokoladen-Haferflockenbusserl
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schokoladen-Haferbusserl sind ein einfaches Rezept, das des Autors Großmutter, später die Mutter, in dessen Kindheit des öfteren unter seiner Mithilfe und seinem Gekleckere nicht nur zu Weihnachten zubereitet haben. Einfach schokoladig lecker mit dem gewissen Biss.

Zutaten

• 125 g Butter
• 50 g Zucker
• Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 2 ganze Eier
• 100–150 g Weizenmehl (Type 405)
• 300 g Haferflocken
• 1 Pck Backpulver
• 3–4 EL Vollmilch
• 1 Prise Salz
• 200 g Schokolade (mind. 70 % Kakaonteil) oder 20 g Kakaopulver (kein Instantkakao)

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• 1 Mehlsieb
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schlagkessel
• 2 Teelöffel
• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

• Die Butter mit dem Zucker, Salz und der Vanilleschote schaumig schlagen.
• Nach und nach die Eier unter schlagen.
• Das Kakaopulver mit der Milch glatt anrühren und zu der Masse geben.
• Das Mehl mit dem Backpulver sieben und unter die Masse heben.
• Zum Schluss die Haferflocken untermischen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
• Falls nötig noch etwas Milch zugeben (der Teig sollte eine dickliche, nicht all zu feste Konsistenz aufweisen).
• Das Backrohr auf 180 bis 200 °C vorheizen.
• Mit zwei Löffel (Löffel dazwischen immer in kaltes Wasser tauchen) kleine Häufchen auf das Backblech setzen (nicht zu wenig Abstand halten, die Busserl laufen auseinander).
• Die Busserl für ca. 12 bis 15 Minuten backen (Achtung, nicht zu dunkel werden lassen da die Busserl sonst leicht bitter sind).
• Die fertigen Busserl auf einem Backgitter auskühlen lassen.

Lagerung

• Gut gekühlt und richtig gelagert halten die Schokoladen-Haferflockenbusserl ca. 1 Monat, schmecken aber immer noch am besten je frischer diese sind.
• Am besten im Kühlschrank und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Einzelne Schichten von Kuppeln mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Etwas frisch gemahlenen Zimt, Lebkuchengewürz oder Kardamom unter den Teig mengen.
• Die Busserl zusätzlich mit dunkler oder weißer Schokoladenglasur überziehen.