Senfsauce auf Dijoner Art
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Senfsauce auf Dijoner Art | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Senfsauce auf Dijoner Art (à la Dijonnaise) ist eine schnell hergestellte Sauce.
Zutaten
- 0,4 l Crème fraîche
- 2 große Zwiebeln oder 3 Schalotten
- 3 EL scharfer Senf (Typ Dijon)
- 1 EL Butter
- 3 EL fein gewiegte, glatte Petersilie
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Die Zwiebeln bzw. die Schalotten pellen, feinwiegen, in Butter leicht Farbe nehmen lassen, Senf und Sahne zugeben.
- Würzen und kurz durchkochen lassen (wegen der Gerinnungsgefahr der Crème fraîche).
- Die Sauce würzig abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Sauce zu
- kurz gebratenem Rindfleisch mit Pasta
- Zander in Senfsauce
Varianten
- …
