Spätzle mit Erbsen und Wurzeln

Spätzle mit Erbsen und Wurzeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spätzle mit Erbsen und Wurzeln sind eine schnelle, dennoch schmackhafte Hauptspeise. Sie geht leicht von der Hand, aber das Ergebnis schmeck nach großer Küche. Darüber hinaus weist das Gericht noch eine Reihe von Variationsmöglichkeiten auf, wobei der Phantasie keine Grenzen gesteckt werden.

Zutaten

• 600 g tiefgefrorene Erbsen und Möhren
• 4 EL Butter
• 4 Zwiebeln
• 300 g gekochter Schinken
• 400 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
• 200 ml Sahne
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise frisch gemahlene Muskatnuss
• 1 Prise getrockneter Thymian
• 100 g Mozzarella
• 1 Bund Schnittlauch

Kochgeschirr

• 1 ofenfeste Pfanne
• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Die Eierspätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen (viel sprudelndes Kochwasser, reichlich Salz, kein Öl in das Kochwasser, nicht abschrecken und etwas Kochwasser auffangen.
• Die Erbsen und Wurzeln in ein Sieb geben und kurz unter fließendem Wasser waschen.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.
• Den gekochten Schinken in Streifen schneiden.
• Den Schinken in die Pfanne geben.
• Die Erbsen und Möhren auch in die Pfanne geben.
• Dann kommen die Spätzle dazu.
• Alles gut vermischen.
• Alles gut 5 Minuten sehr heiß werden lassen.
• Jetzt die Sahne hinzu geben.
• Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian recht würzig abschmecken.
• Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
• Über die Spätzle geben.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Pfanne in den Ofen geben.
• Das Gericht gute 5 Minuten überbacken, bis der Mozzarella etwas Farbe zieht (erst dann nimmt er schönen Geschmack an).
• Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
• Die Röllchen über das Gericht geben.

Beilagen

• …

Varianten

• Hier kann man alles machen, was man möchte. Gemüse ist willkommen, andere Käsesorten, andere Wurstsorten. Probieren.