Spaghetti mit Meeresfrüchten

Spaghetti mit Meeresfrüchten
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Spaghetti mit Meeresfrüchten ('Spaghetti frutti di mare) ist eine typische italienische Pasta, die auf keiner Speisekarte eines italienischen Restaurant fehlen sollte. Dabei ist sie sehr einfach herzustellen.

Zutaten

• 200 g Meeresfrüchte, frisch oder Tiefkühlware aus dem Handel
• 400 g Spaghetti
• Salz
• 75 g getrocknete Tomaten in Öl
• 2 frische Knoblauchzehen
• 1 Bund glatte Petersilie
• 250 g Kirschtomaten
• Olivenöl zum Braten
• frisch gemahlener Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Meeresfrüchte waschen und mit Küchenkrepp gründlich abtupfen.
• Die Spaghetti nach Packungsanweisung "al Dente" kochen (also: viel Wasser, viel Salz, kein Öl hinzugeben und nicht abschrecken).
• Etwas Nudelwasser zurückbehalten.
• Die getrockneten Tomaten in Öl etwas abtropfen lassen und dann in Streifen schneiden.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
• Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Tomatenstreifen und den Knoblauch darin andünsten.
• Die Kirschtomaten hinzugeben und kurz (drei Minuten) mit dünsten.
• Die Meeresfrüchte zu den Tomaten geben und erhitzen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Nudeln unter die Meeresfrüchte mischen.
• Wenn die Konsistenz zu dick wird, etwas Nudelwasser hinzugeben.
• Die Petersilie hinzugeben und unterheben.

Beilagen

• Ein Weißwein (z. B. ein Muscadet) .

Varianten

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