Spaghettisalat mit Garnelen

Spaghettisalat mit Garnelen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten+ Kochzeit Pasta: bis 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Spaghettisalat mit Garnelen ist ein mediterraner Nudelsalat, der mit seinen frischen Zutaten besonders gut in die Sommerzeit passt.

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• 250 g TK-Garnelen (vorgekocht)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 rote Chilischote
• 8 EL bestes Olivenöl
• 4 EL bestes Balsamico
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Zitrone
• 2 TL Honig
• frisch gemahlener schwarzer oder bunter Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• Topf
• Schüssel
• Knoblauchpresse
• großes Sieb

Zubereitung

• Die Spaghetti 2 mal durchbrechen und in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
• Das Öl mit dem Essig, dem Honig, Salz und Pfeffer in der Salatschüssel zu einer Vinaigrette aufschlagen.
• Den Knoblauch pellen und dazupressen.
• Die Nudeln durch ein Sieb abseihen und mit den Garnelen heiß in die Vinaigrette geben.
• Gut umrühren und etwa eine Stunde kalt stellen.
• Die Paprika- und die Chilischote entkernen, waschen, in kleine Würfel schneiden und unterrühren.
• Das Basilikum und die Lauchzwiebel waschen, fein hacken und dazugeben.
• Die Zitrone auspressen und den Salat mit dem Saft und noch einmal Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Baguette, Ciabatta oder Pide

Varianten

• Statt mit Basilikum kann der Salat auch mit Petersilie aromatisiert werden.