Kategorie:Garnele
Garnelen sind eine Hauptzutat für viele leckere Gerichte. Als TK-Ware sind die fast immer verfügbar, allerdings nicht so lecker wie frische Garnelen. Frische Garnelen sind noch in ihrem grauen Panzer. Wenn man das Fleisch aus dem Panzer befreit hat, sollte man immer den Darm entfernen. Der ist leicht zu erkennen. Am Rücken des Fleisches verläuft ein dünner Strang, der schwarz ist. Die Garnele hier einschneiden und den Darm entfernen.
In der Küche[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Lebende Garnelen werden am besten in Meerwasser gekocht, wobei man auf 1 l Wasser 30 g ungereinigtes Meersalz (Reformhaus!) rechnet. Man kann noch 10 gemörserte schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und 1 Thymianzweig hinzugeben. Die Garnelen kommen in den kochenden Sud, und man lässt sie 3 Min. heftig kochen. Dann hebt man sie mit einem Schaumlöffel heraus, lässt sie abkühlen und löst sie aus.
Bei uns in Deutschland bekommt man lebende Garnelen, wenn überhaupt, dann an der Nordseeküste, als "Nordseegarnelen", in der Küchensprache als "Krabben". Üblicherweise werden sie direkt nach dem Fang auf dem Krabbenkutter in Meerwasser gekocht und in den Handel gebracht, als Frischware, zum Einfrieren oder zur Konservierung. Je nach Windrichtung ist der beeindruckende Geruch des Krabbenkochens schon in großer Entfernung festzustellen, so z. B. bei Norden und Greetsiel.
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Garnele als Zutat
Seiten in der Kategorie „Garnele“
Folgende 72 Seiten sind in dieser Kategorie, von 72 insgesamt.
C
F
G
- Gambas a la plancha
- Gambas al ajillo
- Gambas in süßer Marinade
- Gambas mit Bohnen und Tomaten
- Garnelen auf Chicorée-Salat
- Garnelen auf Pangasius-Filets an gebratenem Pak Choi
- Garnelen im Krapfenteig
- Garnelen in Knoblauchöl
- Garnelen mit Blätterteighaube
- Garnelen-Eier-Canapés
- Garnelen-Toast mit Avocado-Bananen-Curry-Creme
- Garnelenküchlein
- Garnelenrisotto
- Garnelenspieße mit Limetten und Avocados gefüllt vom Grill
- Gebratene Garnelen
- Geeiste Gurken-Erbsensuppe mit pochierten Garnelen
- Gemüse-Wraps mit Shrimps
- Grünkohl-Stamppot mit sauren Krabben
- Garnelenburger
P
S
- Safran-Garnelen-Brühe
- Sate Lilit
- Sate Udang
- Shrimps-Avocadococktail mit Oliven
- Shrimpscocktail
- Spaghetti in Limetten-Basilikum-Aioli mit Garnelen
- Spaghetti mit Garnelen
- Spaghetti mit Garnelen und Kirschtomaten
- Spaghetti mit Garnelen und Rucola
- Spaghettini in Zitronenbutter mit gebratenen Garnelen
- Spaghettisalat mit Garnelen
- Spargel mit Nordseegarnelen und einem Bockbier-Sabayon
- Spargel-Rauke-Salat
- Spargelpäckchen mit King Prawns
- Strudelsäckchen mit pikanter Garnelenfüllung
- Surf und Turf
T
Medien in der Kategorie „Garnele“
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Asiatisches Garnele… 2.188 × 1.756; 1,1 MB
BratkartoffelnKrabb… 1.367 × 1.160; 938 KB
BratkartoffelnKrabb… 1.430 × 1.200; 1,24 MB
ChinaGemüseScampiTe… 1.332 × 1.200; 1,22 MB
Chinesisches Wokgem… 2.144 × 2.068; 1,69 MB
Gambas a la plancha… 3.344 × 2.785; 6,18 MB
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Garnelen auf Chicor… 1.967 × 1.796; 1,41 MB
Garnelen-Pangasius-… 2.264 × 2.101; 663 KB
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Garnelenrisotto-2-C… 3.216 × 1.948; 848 KB
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Meeresfrüchteauflau… 3.072 × 2.304; 2,16 MB
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Spaghetti mit Garne… 3.264 × 2.176; 2,62 MB
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