Pikante Schweinerippchen

Pikante Schweinerippchen
Zutatenmenge für:	2–4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Marinierzeit: 2 Stunden + Garzeit: 45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pikante Schweinerippchen oder amerikanisch Spareribs können gegrillt oder im Backofen zubereitet werden.

Zutaten

Fleisch

• 800 g Schälrippen

Marinade

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 EL Olivenöl
• 100 ml Orangensaft
• 100 ml Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• schwarzer Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Topf
• 1 Sieb
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Die Knoblauchzehen pressen, die Rosmarinnadeln hacken und beides mit dem Olivenöl in der Schüssel vermischen.
• Nun die restlichen Zutaten für die Marinade in der Schüssel verrühren.
• Die Rippchen in siedendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren, dann abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
• Anschließend mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in die Marinade legen und kühl stellen.
• Die Rippchen in den kalten Backofen geben und unter mehrmaligem Wenden bei 180 °C 45 Minuten lang garen. Dabei von Zeit zu Zeit mit der verbliebenen Marinade bestreichen.
• Man kann die Spareribs aber auch sehr gut grillen. Auch dabei mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen.

Beilagen

• Ofenkartoffel oder Pommes Frites
• Insalata Mista
• Gegrillte Maiskolben

Varianten

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