Spinat-Sauce

Spinat-Sauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mal eine Abwechslung zur Sauce Hollandaise oder zerlassenen Butter für gekochten Spargel.

Zutaten

• 200 g tiefgekühlter Rahmspinat
• 5 EL Mayonnaise oder ein Fertigprodukt
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Kochlöffel
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen mit Schlagkessel
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Den Spinat im Topf bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam auftauen und erwärmen.
• Während dessen die Sahne halbsteif schlagen.
• Den Spinat etwas abkühlen lassen und Mayonnaise unterrühren
• Dann die Sahne unterheben.
• Zum Schluss die Sauce mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und servieren.

Beilage zu

• als Soße zu gekochtem Spargel
• junge Kartoffeln

Varianten

• Die Sauce mit etwas frisch geriebener Muskat oder fein gehacktem und mit dem Messerrücken zu einer Paste gedrücktem Knoblauch abschmecken.