T-Bone-Steak

T-Bone-Steak
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das T-Bone-Steak ist ein typisches amerikanisches Gericht, das auf jeder Grillparty willkommen ist. Es ist nach dem T-förmigen Rindfleischstück benannt.

Zutaten

• 4 T-Bone-Steaks
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Erdnussöl
• 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• etwas Öl

Kochgeschirr

• 1 Grill

Zubereitung

• Die Steaks waschen und trocknen.
• Zu dicke Fettränder bis auf 5 mm abschneiden.
• Die verbleibende Fettschicht alle 2 cm einschneiden, damit das Fleisch sich nicht verzieht.
• Nicht ins Fleisch schneiden.
• Die Knoblauchzehe pellen und zerdrücken.
• Das Fleisch mit dem Knoblauch einreiben.
• Das Öl mit dem Pfeffer mischen und das Fleisch damit einstreichen.
• Das Fleisch abdecken und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
• Den Grill entzünden.
• Der Grill muss sehr heiß sein, bevor man das Fleisch herauf legt.
• Das Rost mit Öl bepinseln.
• Die Steaks auf der niedrigsten Stufe von beiden eine Minute anbraten.
• Dann eine Stufe höher stellen:
  • blutig (rare) von beiden Seiten zwei Minuten grillen.
  • medium von beiden Seiten drei Minuten grillen
  • durch (welldone) von beiden Seiten 5 – 7 Minuten.
• Sind die Steaks dicker als vier Zentimeter, entsprechend pro Zentimeter 1 Minute länger pro Seite grillen.
• Vor dem Servieren sollte man die Steaks einige Minuten warm und abgedeckt ruhen lassen, dass sich die Poren schließen können und der ganze Fleischsaft nicht heraus läuft.

Beilagen

• Kartoffeln aller Art
• Salate
• Tomatenketchup
• Kräuterbutter

Varianten

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