T-Bone-Steak | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das T-Bone-Steak ist ein typisches amerikanisches Gericht, das auf jeder Grillparty willkommen ist. Es ist nach dem T-förmigen Rindfleischstück benannt.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 T-Bone-Steaks
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Erdnussöl
- 2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Öl
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Grill
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Steaks waschen und trocknen.
- Zu dicke Fettränder bis auf 5 mm abschneiden.
- Die verbleibende Fettschicht alle 2 cm einschneiden, damit das Fleisch sich nicht verzieht.
- Nicht ins Fleisch schneiden.
- Die Knoblauchzehe pellen und zerdrücken.
- Das Fleisch mit dem Knoblauch einreiben.
- Das Öl mit dem Pfeffer mischen und das Fleisch damit einstreichen.
- Das Fleisch abdecken und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill entzünden.
- Der Grill muss sehr heiß sein, bevor man das Fleisch herauf legt.
- Das Rost mit Öl bepinseln.
- Die Steaks auf der niedrigsten Stufe von beiden eine Minute anbraten.
- Dann eine Stufe höher stellen:
- blutig (rare) von beiden Seiten zwei Minuten grillen.
- medium von beiden Seiten drei Minuten grillen
- durch (welldone) von beiden Seiten 5 – 7 Minuten.
- Sind die Steaks dicker als vier Zentimeter, entsprechend pro Zentimeter 1 Minute länger pro Seite grillen.
- Vor dem Servieren sollte man die Steaks einige Minuten warm und abgedeckt ruhen lassen, dass sich die Poren schließen können und der ganze Fleischsaft nicht heraus läuft.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kartoffeln aller Art
- Salate
- Tomatenketchup
- Kräuterbutter
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …