Tabil (Gewürzmischung)

Tabil (Gewürzmischung)
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Trocknen: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tabil (Arabisch: تابل‎‎) ist eine typisch tunesische und algerische Gewürzmischung. Tabil bedeutet Koriander, aber meist ist die ganze Gewürzmischung gemeint. Es wird meist mit Harissa zusammen zum Würzen von Eintopfgerichten verwendet.

Zutaten

• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1–2 Chilischoten
• 2 EL Korianderkörner

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Mörser mit Stößel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Schraubglas

Zubereitung

• Den Knoblauch schälen und achteln.
• Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben.
• Alle Zutaten zusammen gut vermengen und in der Sonne oder im Backofen (Ober-/Unterhitze :mittlere Schiene, 50 °C) trocken lassen.
• Erneut alle Zutaten in einem Mörser zu Pulver zerreiben .
• In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

• Eintopfgerichte

Varianten

• …