Tabil (Gewürzmischung)
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Tabil (Gewürzmischung) | |
---|---|
Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Trocknen: 1 Stunde |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Tabil (Arabisch: تابل) ist eine typisch tunesische und algerische Gewürzmischung. Tabil bedeutet Koriander, aber meist ist die ganze Gewürzmischung gemeint. Es wird meist mit Harissa zusammen zum Würzen von Eintopfgerichten verwendet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1–2 Chilischoten
- 2 EL Korianderkörner
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Mörser mit Stößel
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Schraubglas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Knoblauch schälen und achteln.
- Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen und in der Sonne oder im Backofen (Ober-/Unterhitze :mittlere Schiene, 50 °C) trocken lassen.
- Erneut alle Zutaten in einem Mörser zu Pulver zerreiben .
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eintopfgerichte
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …