TexMex-Auflauf

TexMex-Auflauf
Zutatenmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	Einweichzeit der Bohnen: 1 Tag und Zubereitung: 40 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 18 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser TexMex-Auflauf wird mit Huhn (Poulet) und Tortilla-Chips zubereitet. In der Deutschschweiz nennt man Hühner Poulets.

Zutaten

• 2 Tomaten
• 1 Huhn oder Poulet
• 1 Pck Tortilla-Chips
• 2 EL Butterschmalz
• Bohnenpüree (von 250 g weißen Bohnen) oder Fertigware
• 1–2 grüne Chilischoten
• 150 g Cheddar
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Gratinform
• 1 Topf
• 1 Pfanne
• 1 Käsereibe
• Küchenpapier

Zubereitung

• Das Bohnenpüree erstellen und warmhalten.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
• Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
• Die Tomaten halbieren, entkernen, das Fruchtwasser entfernen und grob hacken.
• Die Chilischoten waschen, abtrocknen und in Streifchen schneiden (Tipp: Einweghandschuhe benutzen).
• Das Huhn abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, in 10 Teile zerschneiden und kräftig würzen.
• Die Pouletteile in Butterschmalz mit den Chilischoten kräftig anbraten (ca. 10–12 Minuten).
• Den Käse reiben.
• Die Hälfte der Chips auf den Boden der Auflaufform verteilen.
• Mit einer Lage Bohnenpüree bestreichen.
• Darauf die Hühnerteile positionieren.
• Wieder mit Bohnenpüree bestreichen, die andere Hälfte der Chips darauf verteilen, die Tomatenwürfel darauf geben und mit Käse abschließen.
• Für ca. 20–25 Minuten bei 200 °C (alternativ 220 °C ) in den Ofen schieben.

Beilagen

• Insalata Mista
• Baguette, Ciabatta oder Weißbrot
• Mexikanische Teufelssauce

Varianten

• Die Tortilla-Chips weglassen.
• Das Bohnenpüree im Handel erwerben und dadurch Zeit sparen.
• In Salzlake eingelegte Chilischoten verwenden.
• Die Schärfe abstimmen, ob mit oder ohne Chilischotenkerne.