Mexikanische Teufelssauce

Mexikanische Teufelssauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die mexikanische Teufelssauce ist eine recht scharfe Sauce, die gut zu vielen mexikanischen Gerichten passt.

Zutaten

• 250 g frische Chilischoten (mittlere Schärfe)
• 3 Zwiebeln
• 8 Knoblauchzehen
• 0,1 l Olivenöl
• 1 TL Pfefferkörner
• 2 Pimentkörner
• 1 Nelke
• 2 EL getrockneter Majoran
• 1 Glas Rinderbrühe oder Würfelbrühe
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 0,1 l Rotweinessig

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Küchenmaschine

Zubereitung

• Die Chilis entkernen, mit den gewürfelten Zwiebeln und den geschälten Knoblauchzehen in einem Topf im heißen Öl anrösten.
• Sämtliche Gewürze zufügen. Brühe angießen, Salz und Zucker unterrühren. Zugedeckt eine Stunde leise köcheln, bis die Zwiebeln nahezu zerfallen.
• Alles in der Küchenmaschine pürieren.
• Durch ein Feinsieb streichen.
• Zurück in den Topf füllen, mit Salz, Zucker und Essig kräftig abschmecken.
• Einmal aufkochen und abkühlen lassen.

Sauce zu

• Nachos
• TexMex-Auflauf

Varianten

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