Thailändische Hähnchenkeulen

Thailändische Hähnchenkeulen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Thailändische Hähnchenkeulen sind eine thailändische Hauptspeise. Aber man sollte es mal probieren.

Zutaten

• 30 g Ingwer
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• 1 rote Chilischote
• 1 Limette
• 300 g Sahnejoghurt
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Kurkuma
• 16 Hähnchenkeulen
• Salz
• frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
• Öl zum Braten
• 2 EL geschälte Sesamkörner
• 600 ml Hühnerbrühe (instant)

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 flache Auflaufform

Zubereitung

Vorbereitung

• Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
• Den Knoblauch ebenfalls pellen und genauso fein würfeln.
• Die Chilischote waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Wer es sehr scharf mag, kann die Kerne auch mit in das Gericht geben.
• Die Limette auspressen und den Saft in eine Schüssel geben.
• Joghurt und Stärke dazu geben.
• Mit Kurkuma und gemahlenem Koriander würzen.
• Alles verrühren.
• Den Ingwer, den Knoblauch und die Chili dazu geben und vermischen.

Die Keulen

• Die Hähnchenkeulen waschen und trocknen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Hähnchenkeulen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
• Öfter mal wenden.
• Das dauert so rund fünf Minuten.
• Die Keulen mit einem Pinsel mit der Marinade bestreichen.
• Die Sesamkörner über die Keulen geben, dass sie anhaften bleiben.
• Die Keulen in der Auflaufform verteilen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Keulen auf der mittleren Schiene 20 Minuten braten.

Fertigstellung

• In die restliche Sauce Hühnerbrühe einrühren.
• In die Auflaufform gießen.

Beilagen

• Dazu passt Weißbrot, Fladenbrot, Baguette oder Ciabatta
• Natürlich kann man Reis dazu servieren.
• Eine frische Note geben frische, gehackte Frühlingszwiebeln

Varianten

• …