Tim Suen Jeung

Tim Suen Jeung
Zutatenmenge für:	1 Person
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tim Suen Jeung bzw. süßsaure Sauce ist eine beliebte Dipsauce aus China.

Zutaten

Sauce

• 0,2 l ungesalzene Gemüsebrühe oder Wasser
• 2–3 EL Rotweinessig
• 1–2 EL helle Sojasauce
• 2 EL Zucker
• 2 EL Reiswein (Sake) oder trockener Sherry
• 2 ELTomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1–2 fein gewiegte und geschälte Knoblauchzehen
• 1 EL fein gewiegte und geschälte Ingwerwurzel
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

Abbinden der Sauce

• 3 EL kaltes Wasser
• 1 EL Speisestärke

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel

Zubereitung

Sauce

• Alle Zutaten langsam zum Kochen bringen und die Sauce ca. 2 Minuten lang köcheln lassen.

Abbinden der Sauce

• In einer Schüssel Wasser und Stärke solange verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat.
• Mit diesem Gemisch die Sauce abbinden.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Dip zu

• gegrilltem Enten- oder Hühnerfleisch

Varianten

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