Tiramisu mit Apfelmus

Tiramisu mit Apfelmus
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	120 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Wer gerne Äpfel mag, der kann einmal dieses hervorragende Tiramisu mit Apfelmus ausprobieren. Das ist mal eine leckere Variante zum bekannten Rezept und einfach mal etwas Anderes. Guten Appetit!

Zutaten

• eine Packung Löffelbiskuit
• ca. 250 g Apfelmus
• ca. 200 g gehobelte Mandeln
• 1 ¹∕₂ Tassen Zucker
• 500 g Mascarpone
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eigelb
• ca. 50 g bitteres Kakaopulver

Kochgeschirr

• eine flache Servierschüssel bzw. Auflaufform (z. B. Grundfläche ca. 20 cm x 30 cm, geeignet zum Servieren des Tiramisù)
• 1 Töpfchen
• 1 Schüssel
• etwas Backpapier

Zubereitung

• Zuerst 1 Tasse Zucker in dem Töpfchen vorsichtig erhitzen, bis der Zucker leicht bräunliche Farbe annimmt (karamellisiert).
• Zu dem heißen, flüssigen Zucker die gehobelten Mandeln geben, unterrühren und ca. 5 mm dick auf das Backpapier verteilen.
• Die karamellisierten Mandeln abkühlen lassen.
• Den Boden der Form mit Löffelbiskuit auslegen.
• Das Apfelmus über der Lage Löffelbiskuit verteilen.
• Die erkalteten Mandeln mit karamellisiertem Zucker vom Backpapier abheben, in Stücke brechen und die Stücke auf das Apfelmus streuen.
• Die ¹∕₂ Tasse Zucker (etwa drei bis vier Esslöffel) unter die Eigelb rühren, den Vanillezucker dazugeben und zum Schluss den Mascarpone unterrühren.
• Die Mascarponecreme in der Form als weitere Schicht verteilen.
• Das Kakaopulver darüber streuen.
• Das Tiramisù für einige Stunden vor dem Servieren kühl stellen.

Beilagen

• …

Varianten

• Soll das Tiramisù nicht für Kinder sein und darf es Alkohol enthalten, dann ggf. den Löffelbiskuit in der Form mit einer kleinen Menge Obstwasser tränken. (Anmerkung: Tiramisù mit Apfelmus schmeckt wegen des Apfelmuses auch ohne Obstwasser lecker.)
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