Tom Yam (scharfe thailändische Suppe) | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Tom Yam (Thai: ต้มยำ) oder Tom Yum ist eine nicht nur in Thailand sehr beliebte scharf-saure Suppe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1,25 l Brühe
- 2 EL Fischsauce
- 2 Schalotten
- 3 Halme Zitronengras
- 2 Kaffernlimettenblätter
- 1 Galgant-Knolle (Thai-Ingwer)
- 1 TL Tamarindensaft
- 2 rote Chilis
- 1 Bd Koriandergrün
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zitronengras, Kaffernlimetten-Blätter und Galgant grob schneiden und mit zerstoßenen Chilis, feingehackter Schalotte Tamarindensaft und Fischsauce in der Brühe aufkochen und zehn Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschließend in Suppenschälchen geben und mit Korianderblättern garnieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Tom Yam Gung bzw. Tom Yam Kung mit Garnelen und Pilzen
- Tom Yam Gai mit Huhn
- Tom Yam Pla mit Fisch
- Tom Yam Talee mit Meeresfrüchten
- Tom Yam Nam Khon mit Kokosmilch