Tom Yam (scharfe thailändische Suppe)

Tom Yam (scharfe thailändische Suppe)
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tom Yum Goong

Tom Yam (Thai: ต้มยำ) oder Tom Yum ist eine nicht nur in Thailand sehr beliebte scharf-saure Suppe.

Zutaten

• 1,25 l Brühe
• 2 EL Fischsauce
• 2 Schalotten
• 3 Halme Zitronengras
• 2 Kaffernlimettenblätter
• 1 Galgant-Knolle (Thai-Ingwer)
• 1 TL Tamarindensaft
• 2 rote Chilis
• 1 Bd Koriandergrün

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf

Zubereitung

• Zitronengras, Kaffernlimetten-Blätter und Galgant grob schneiden und mit zerstoßenen Chilis, feingehackter Schalotte Tamarindensaft und Fischsauce in der Brühe aufkochen und zehn Minuten leicht köcheln lassen.
• Anschließend in Suppenschälchen geben und mit Korianderblättern garnieren.

Beilagen

• Reis

Varianten

• Tom Yam Gung bzw. Tom Yam Kung mit Garnelen und Pilzen
• Tom Yam Gai mit Huhn
• Tom Yam Pla mit Fisch
• Tom Yam Talee mit Meeresfrüchten
• Tom Yam Nam Khon mit Kokosmilch