Tomaten mit Tomaten-Salsa

Tomaten mit Tomaten-Salsa
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten + Rastzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tomaten-Salsa ist ein kleiner Tomatensalat als Tapa, der meistens als Beilage zu anderen Tapas serviert wird. Die Zubereitung ist schnell und einfach: Scheiben von aromatischen Tomaten werden mit einer zuvor zubereiteten, würzigen Salsa übergossen. Salsa ist das spanische Wort für Soße; und ihr "Feuer" erhält die Tomaten-Salsa von der kräftig gewürzten "Tomatensoße mit viel oder wenig Knoblauch", je nach Geschmack.

Zutaten

Salsa

• 1 Packung passierte Tomaten aus dem Handel (Tetrapack oder Dose, etwa 450–500 g)
• etwas kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 3–6 frische Knoblauchzehen (nach Geschmack)
• ¹∕₄ TL ganze Kreuzkümmelsamen
• 1 Prise edelsüßer Paprika
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Tomaten

• 500 g aromareiche Tomaten
• 1–2 Stängel frisches Basilikum

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Handrührgerät mit Püriereinsatz oder Zauberstab
• 1 Platte zum Anrichten

Zubereitung

Salsa

• Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben.
• Den Essig zugeben und gut verrühren.
• Die Knoblauchzehen pellen, fein hacken und daruntermischen.
• Den Kreuzkümmel fein hacken.
• Die Tomatenmasse mit Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken.
• Etwas Olivenöl dazu geben.
• Alles fein pürieren.
• Nochmals abschmecken.
• Etwas ziehen lassen.

Tapas

• Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Tomatenscheiben auf einer Platte anrichten und mit der Salsa übergießen.
• Den Basilikum waschen, durch Ausschlagen trocknen, alles Unschöne aussortieren, Blätter abzupfen und damit den Tomatensalat garnieren.

Beilagen

• ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry
• Baguette oder Ciabatta
• weitere Tapas