Tschebureki

Tschebureki
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Tschebureki (russisch: чебуреки) sind einfach herzustellende Teigtaschen der russischen Küche , die hervorragend zu einem heißen Buffet oder zur Sajuski-Tafel passen, aber auch als Snack zwischendurch gegessen werden können. Die Zutatenbeschaffung erfordert keine besonderen Anstrengungen.

Zutaten

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Ei
• 1 Tasse Wasser
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 500 g Mehl

Kochgeschirr

• 1 Rührschüssel
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder
• 1 Handrührgerät mit Knethaken
• 1 Küchenreibe
• 1 Schüssel
• 1 Nudelholz
• 1 Gabel
• 1 Pfanne oder
• 1 Fritteuse

Zubereitung

Teig

• Das Ei wird mit Wasser und Salz vermischt.
• Dann wird unter Rühren, später unter Kneten das Mehl dazu gegeben.
• Nun lässt man den Teig etwas ruhen.

Füllung

• Die Zwiebeln pellen und fein reiben.
• Diese mit Hackfleisch, Pfeffer und Salz vermengen und gründlich vermischen.

Tschebureki

• Dann den Teig in kleine Stücke schneiden und zu Kreisen ausrollen.
• In jeden Kreis gibt man eine Portion Füllung, schlägt die eine Hälfte über die andere und drückt den Rand mit einer Gabel fest-
• Die fertigen Tschebureki werden entweder in einer Pfanne in Öl ausgebraten oder frittiert, je nach Geschmack.
• Wichtig ist, vor allem bei der Zubereitung in der Pfanne, dass die Hitze nicht zu groß ist, damit die Teigtaschen gar sind, sobald sie sich außen bräunen.
• Auch sollten die Tschenureki beim Wenden nicht beschädigt werden, damit der Fleischsaft nicht hinausläuft.
• Die Tschebureki können heiß oder kalt verzehrt werden.

Beilage

• zum Kalten Buffet
• zur Sakuski-Tafel
• als Fingerfood

Varianten

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Video

• Rezeptvideo in deutscher Sprache