Kategorie:Sakuski

Sakuski (russisch: закуски, Plural von закуска, sakuska) sind heiße und kalte Vorspeisen der russischen Küche. Zumeist werden die Sakuski als kaltes Buffet serviert und bestehen oft aus geräuchertem oder gesalzenem Aufschnitt, mariniertem oder geräuchertem Hering oder anderem Fisch, gemischten Salaten, Sülze, Piroschki, verschiedenem eingelegtem Gemüse wie Gurken, Tomaten, Rote Bete, Kohl oder Pilzen sowie aus gefüllten Eiern, Hartkäse, rotem oder schwarzem Kaviar, Canapés, belegten Brötchen und Broten.

In Russland und anderen Nachfolgestaaten der Sowjetunion werden die Sakuski oft zu Partys und Empfängen gereicht. Normalerweise sind die Sakuski als erster Gang bereits angerichtet, wenn die Gäste ins Esszimmer gebeten werden. Eiskalter Wodka und andere alkoholische Getränke werden meistens zur Vorspeise serviert. Das Wort bedeutet "nachher etwas zum Beißen haben". Damit sollen die Auswirkungen des Alkohols auf die Geschmacksnerven abgemildert werden.