Vanilla-Cupcakes

Vanilla-Cupcakes
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Cupcakes sind kleine Kuchen, fast wie Muffins, nur etwas lockerer und süßer, die traditionell mit einem Icing/Frosting serviert werden. Sie wurden früher in Amerika zu Kindergeburtstagen und ähnlichem gebacken. Heute sind sie eine weitverbreitete Spezialität, es gibt sie in allen erdenklichen Variationen, Farben, Geschmacksrichtungen.

Viele amerikanische Cafés sind auf die Köstlichkeit spezialisiert, und in Deutschland breiten sich diese ebenfalls aus.

Zutaten

Für die Cupcakes

• 115 g ungesalzene Butter
• 130 g Zucker
• 3 große Eier
• 195 g Mehl (Type 405)
• 60 ml Milch
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Pr Salz
• Vanille-Aroma

Für das Icing

• 230 g Puderzucker
• 115 g Butter
• 1 EL Milch
• Vanille-Aroma
• z. B.: blaue Lebensmittelfarbe
• zum Verzieren Zuckerstreusel o.Ä.

Kochgeschirr

• 1 Back-Form für 12 Muffins/Cupcakes
• 12 Muffinförmchen aus Papier
• 3 mittelgroße Schüsseln
• 1 Handrührgerät
• Spritzbeutel mit Tülle um das Icing aufzutragen, funktioniert aber auch problemlos mit einem Teelöffel
• reichlich Löffel

Zubereitung

Cupcakes

• Den Ofen auf 180° vorheizen und Papier-Förmchen in die Backform legen.
• Butter und Zucker in einer der Schüsseln cremig schlagen.
• Nach und nach jeweils ein Ei hinzufügen. (nach jedem Ei gut quirlen!)
• In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
• Die Hälfte dieses Gemisches zur ersten Schüssel (mit Butter, Zucker und Eiern) hinzufügen und gut quirlen.
• Milch und Vanille-Aroma hinzufügen und erneut gut mischen.
• Die andere Hälfte des Mehlmixes zum Teig und wieder gut rühren.
• Den Teig in die 12 verteilen und ca. 18–20 Minuten lang backen.
• Danach vollständig auskühlen lassen.

Icing

• Butter in der letzten Schüssel cremig schlagen.
• Nacheinander Vanille-Aroma, Puderzucker (vorzugsweise gesiebt)und Milch hinzufügen und gut jeweils vermischen.
• Je nach Konsistenz und Formbarkeit der Creme noch Puderzucker oder Milch hinzufügen.
• Zum Schluss Lebensmittelfarbe nach belieben untermischen.
• Nun das Icing auf die Cupcakes auftragen und nach Lust und Laune dekorieren. Am besten sofort servieren.

Beilagen

Cupcakes eignen sich hervorragend als Beilage zum Nachmittagskaffee oder zum Geburtstag.

Varianten

• Andere leckere Rezepte rund um Muffins.