Vanille-Mandelplätzchen

Vanille-Mandelplätzchen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Vanille-Mandelplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 375 g Zucker
• 375 g gemahlene Mandeln
• 3 Eiweiß
• ¹∕₂ Vanillestange
• Oblaten

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die halbe Vanillestange in Stücke schneiden und mit dem Zucker feinmixen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
• Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und die restlichen Zutaten unter den Schnee heben.
• Die Oblaten auf dem Backblech verteilen und mit einem Esslöffel kleine Häuflein darauf setzen.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 15 Minuten backen lassen (sie sollten eine hellgelbe Farbe haben).
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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