Vegetarischer Karottenstampf

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Vegetarischer Karottenstampf
Vegetarischer Karottenstampf
Zutatenmenge für: 4–5 Personen
Zeitbedarf: Kochzeit: 1 Stunde
+ Vorbereitung: 30 Minuten
+ Fertigstellung: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der vegetarische Karottenstampf ist ein Gericht aus dem Norden Deutschlands.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Einen Topf mit kalter und der gewählten Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  • Die Kartoffeln (als Salzkartoffel) waschen, unschöne Stellen entfernen und schälen.
  • Die Karotten abwaschen, beide Enden abschneiden, unschöne Stellen entfernen und mit dem Sparschäler schälen.
  • alles Gemüse kleinschneiden, zugeben und würzen.
  • 60 min köcheln lassen.
  • Vom Feuer nehmen, durch ein Küchensieb gießen und die Kochflüssigkeit in einer Schüssel aufbewahren.
  • Mit mit einem Stampfer den Eintopf grob oder fein stampfen.
  • Nun noch soviel Kochflüssigkeit zugeben, bis zur gewünschten Konsistenz.
  • Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, die Stiele entfernen, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
  • Die Petersilie und das Fett unterrühren.
  • Den Stampf abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]