Viermus
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Viermus | |
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Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Kochzeit: 40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Viermus ist ein typisches Kompott aus dem hohen Norden der Republik, passend zu Wildgerichten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Zucker
- 100 g Gelierzucker (2:1)
- 250 g gewaschene frische oder tiefgekühlte Preiselbeeren
- 2 gewaschene Boskoop
- 2 gewaschenen reife Birnen
- 150 g Zwetschgen
- 1∕2 TL Zitronen- oder Orangenabrieb
- 1∕2 Zimtstange
- 1 Gewürznelke
- 100 ml Wasser
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- Küchenpapier
- 1 Sparschäler
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Preiselbeeren 20 Minuten mit der Hälfte des Zuckers sanft köcheln lassen.
- Äpfel, Birnen schälen, entkernen und in in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwetschgen halbieren und entsteinen.
- Nach 20 Minuten Äpfel, Birnen, Zwetschgen mit den restlichen Zutaten zu den Preiselbeeren geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Zimt und Nelke entfernen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt einer Nelke einen Sternanis verwenden.
- Statt Wasser trockener Rotwein oder halb Rotwein und halb Portwein verwenden.
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Weitere Informationen zum Thema [reise:Vorpommern|] auf Wikivoyage.