Waldbeerlikör

Waldbeerlikör
Zutatenmenge für:	3 Flaschen
Zeitbedarf:	45 Minuten Vorbereitung + Durchziehzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Waldbeerlikör ist ein einfacher und schnell gemachter Likör, der sehr fruchtig ist und nicht nur zu besonderen Anlässen serviert werden kann.

Zutaten

• 400 g Waldbeeren (Tk-Ware)
• 50 g Zucker
• 100 g Honig
• 100 g brauner Kandis
• 300 ml Cranberrysaft
• 700 ml Weizenkorn

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Gabel
• 1 Topf
• 1 verschließbares Gefäß
• 1 Küchenhandtuch
• 2–3 sterilisierte Flaschen

Zubereitung

• Die Waldbeeren in eine Schüssel geben.
• Zucker darüber streuen und auftauen lassen.
• Die Beeren mit einer Gabel zerdrücken.
• Cranberrysaft in einem Topf geben, Honig und Kandiszucker dazu geben und aufkochen lassen.
• Den Saft köcheln lassen bis er auf etwa 240 ml eingekocht ist.
• Den Saft abkühlen lassen.
• Die Beeren und den Weizenkorn dazu geben und vermischen.
• Das verschließbare Gefäße sterilisieren.
• Den Likör in das Gefäß geben und verschließen.
• Eine Woche im Keller dunkel und kühl ziehen lassen.
• Den Likör durch ein Leinentuch passieren. Die Beeren dabei gut ausdrücken.
• In sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.

Beilagen

• ...

Varianten

• Man kann auch frische Beeren verwenden.