Walnussschäumchen aus Weizenmehl
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| Walnussschäumchen aus Weizenmehl | |
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| Zutatenmenge für: | bis 28 Stück |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten +Backzeit: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Zubereitung von Walnussschäumchen aus Weizenmehl ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.
Zutaten
Schäumchen
- 20 g Weizenmehl (Type 405)
- 175 g Puderzucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 2 Eiweiß
- 150 g klein gehackte Walnüsse
- 1 kleine Prise Salz
Garnitur
- 28 Oblaten
- 28 Walnusshälften
Kochgeschirr
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenwaage
- Schüsseln
- 1 Kuchengitter
Zubereitung
- Das Backrohr auf 120 °C (Ober- und Unterhitze
) vorheizen (die Ofentemperatur mit einem Backofenthermometer überprüfen). - Das Eiweiß mit dem Salz zum festen Schnee aufschlagen.
- Gegen Ende obiger Prozedur den Puder- mit dem Vanillezucker einrieseln lassen und solange weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Das Mehl mit den gehackten Nüssen vermischen und vorsichtig unter den Eischnee heben.
- Die Oblaten auf dem Blech verteilen und den Teig mit Teelöffeln auf diese setzen.
- Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa eine Stunde trocknen lassen.
- Nach der Trockenzeit die Schäumchen mit je einer Walnusshälfte verzieren.
- Die fertigen Schäumchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.
Lagerung
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.
Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch Honigmilch, Vanillemilch oder heißer Kakao
