Wirsing mit Hackfleisch

Wirsing mit Hackfleisch
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wirsing mit Hackfleisch oder ("Wirsing Matsch", hört sich nicht appetitlich an, aber die Kinder des Verfassers essen dann immer ihre Teller leer. Also einfach mal nachkochen).

Zutaten

• 1 Wirsing
• 500 g mehligkochende Kartoffeln (z. B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Brühwürfel
• 1 Ei
• 1 große Zwiebel
• scharfer Senf (z. B. Dijonsenf) oder mittelscharfer Senf
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
• evtl. etwas Muskatnuss, frisch von der Nuss gerieben

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 Stampfer

Zubereitung

• Den Wirsing von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien und im leicht gesalzenem Wasser mit den geschälten Kartoffeln weich kochen.
• Danach abschütten und das Kochwasser auffangen.
• Das Gehackte mit Ei und klein gehackter Zwiebel mischen und mit Senf abschmecken.
• Alles zusammen in einem großen Topf mit 0,25 Liter Kochwasser geben (Wirsing, Kartoffeln, Hackmasse).
• Den Brühwürfel klein bröseln und aufstreuen.
• Alles zusammen 20 Minuten garen.
• Mit einem Stampfer die Zutaten zerdrücken (jetzt ist auch jedem klar, wie der Name entstanden ist).
• Den Eintopf abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• …

Varianten

• statt Hackfleisch gewürfelten durchwachsenen Speck verwenden