Zitronen-Anisplätzchen

Zitronen-Anisplätzchen
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Zitronen-Anisplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 60 g Weizenmehl (Type 405)
• 125 g Zucker
• 4 Eier
• ¹∕₂ TL Zitronenabrieb
• 1 TL ganzen Anis
• Zucker (zum Bestreuen)

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenwaage
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bereitstellen.
• Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Das Mehl mit dem Zucker, den Eigelb, dem Abrieb und dem Anis zu einem Teig verrühren.
• Die Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
• Auf das Backblech mit einem Esslöffel kleine Häuflein setzen und mit Zucker bestreuen.
• Das Blech auf mittlerer Schiene in das heiße Backrohr geben und 10 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Orangen-Anisplätzchen: statt Zitronenabrieb Orangenabrieb verwenden.
• Den Anis mit einem Mörser leicht zerstoßen.