Kategorie:Österreichischer Käse

Österreichische Flagge

Karte von Österreich

Die Kategorie Österreichischer Käse listet Käsesorten auf, die in Österreich hergestellt werden. Im ersten Teil werden die Sorten nach ihrer Art und Regionen unterschieden und aufgelistet, im zweiten Teil sind die bereits erstellten Artikel über österreichischen Käse zu sehen. Eine Kombination von Sorten, bsp. Weichkäse aus Österreich, ist zur Zeit noch nicht möglich.

Käsesorten

PDO steht für Protected Designation of Origin, eine Herkunftsbezeichnung, entspricht etwa dem DOC-Siegel

Hartkäse

Gailtaler Almkäse PDO, Tiroler Almkäse (Tiroler Alpkäse) PDO, Tiroler Bergkäse PDO, Tiroler Graukäse PDO, Vorarlberger Alpkäse PDO, Vorarlberger Bergkäse PDO

Schnittkäse

Kuhmilch-Schnittkäse

Affineur Kracher Grand Cru, Bergbaron, Dachsteiner, Feiner Tiroler, Gelundener Käse, Gmundner Berg, Kaiser Max, Mondseer, Moosbacher, Montafoner Sauerkäse, Mozartkäse, Rässkäse, Sig, Staazer, St. Severin, Tilsiter, Tiroler Bergkäse, Tiroler Emmentaler, Tiroler Graukäse, Vorarlberger Bergkäse

Schafsschnittkäse

Ziegenschnittkäse

Weichkäse

Blauschimmelkäse

Österkron

Rotschmierkäse

2 Mönche, Roter Mönch mit Birne

Kuhmilchweichkäse

Schlierbacher Klosterkäse, Schlierbacher Romadur, Schlierbacher Schlosskäse

Schafsweichkäse

Rotes Schaf

Frischkäse

Kuhmilchfrischkäse

Bojar

Schafsfrischkäse

Ziegenfrischkäse

Sonstiger Käse

Brimsen, Kochkäse

Regionen

Kärnten

• Gailtaler Almkäse PDO
• Glundner Käse

Oberösterreich

• Bergbaron
• Bojar
• Gmundner Berg
• Kaiser Max
• Mondseer
• Moosbacher
• St. Severin
• Schlierbacher Klosterkäse
• Schlierbacher Romadur
• Schlierbacher Schlosskäse

Salzburg

• Staazer

Steiermark

• Affineur Kracher
• Alpzirler
• Bergfex
• Dachsteiner
• Österkron
• Rotes Schaf

Tirol

• Tiroler Almkäse PDO (auch "Alpkäse")
• Feiner Tiroler
• Tiroler Graukäse PDO
• Tiroler Bergkäse PDO
• Zillertaler Bergkäse
• Tiroler Felsenkeller-Käse
• Tiroler Emmentaler
• Roter Mönch mit Birne

Vorarlberg

• Vorarlberger Alpkäse PDO
• Vorarlberger Bergkäse PDO
• Räßkäse
• Walserstolz
• Weinkäse
• Mostkäse
• Montafoner Sauerkäse
• Braukäse
• Sig

Siehe auch

• Koch-Wiki:Portal Käse
• Liste der Käsesorten in Österreich bei Wikipedia
• Käse bei Wikipedia
• Österreichische Küche
• Weinanbaugebiet in Österreich