Zutat:Schnitzel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Schnitzel | |
|---|---|
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| 100 g Schnitzel enthalten: | |
| Brennwert: | 448 kJ / 107 kcal |
| Fett: | 1,9 g |
| Kohlenhydrate: | 0 g |
| Eiweiß: | 22,2 g |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | 0,3 mg |
| Ballaststoffe: | 0 g |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Ein Schnitzel ist ein Stück Fleisch ohne Knochen, meist aus der Keule, und stammt vom Schwein, vom Kalb oder vom Rind, manchmal auch von der Pute.
Die wohl bekannteste Zubereitungsart des Schnitzels ist das panierte Wiener Schnitzel, das ausschließlich aus Kalbfleisch zubereitet werden darf. In den meisten Restaurants wird hingegen das günstigere Schweineschnitzel als Schnitzel Wiener Art den Gästen angeboten.
Bekannte Rezepte sind:
- Cordon Bleu, ein schieres Schnitzel, gefüllt mit Kochschinken und Käse.
- Holsteiner Schnitzel
- Jägerschnitzel, ein paniertes Schnitzel in Pilz-Rahmsauce
- Piccata Milanese
- Saltimbocca alla Romana
- Wiener Schnitzel, ein paniertes Kalbsschnitzel.
- Zigeunerschnitzel, ein paniertes Schnitzel ist einer recht scharfen Paprika-Sauce.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Schnitzel bei Wikipedia
