Zutat:Wildgewürz

Wildgewürz

100 g Wildgewürz enthalten:
Brennwert:	keine Angabe / keine Angabe
Fett:	keine Angabe
Kohlenhydrate:	keine Angabe
Eiweiß:	keine Angabe
Salz:	keine Angabe
Cholesterin:	keine Angabe
Ballaststoffe:	keine Angabe
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen.

Dieses Wildgewürz dient zum Würzen von Wildschmorgerichten, unterstützt besonders gut den Fleischgeschmack und schenkt kulinarische Gaumenfreude.

Es kann selbst hergestellt werden. Dazu braucht man 15 Minuten:

1 EL schwarze Pfefferkörner mit 3 Pimentkörnern in einer Pfanne solange erhitzen, bis sie beginnen zu hüpfen.
Den Pfanneninhalt mit 2 getrockneten Lorbeerblättern, 6 Wacholderbeeren, ¹∕₂ EL getrocknetem Majoran und ¹∕₂ EL getrocknetem Thymian in einem Mörser mit Stößel fein zerstoßen.
Das Ergebnis in einem verschließbaren Twist-off-Glas in dunkler Umgebung aufbewahren.

Würzempfehlung[Quelltext bearbeiten]

Je 500 g Wildfleisch wird ca. 1 EL Wildgewürz für den richtigen Geschmack nötig. Dieses mit etwas Salz in das Fleisch reiben und für einige Zeit marinieren lassen.
Wenn die Sauce mit Wildgewürz abgeschmeckt wird, empfiehlt es sich, diese mit Schlagsahne oder Rotwein zu verfeinern.