Zwiebelschmalz
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Zwiebelschmalz | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Zubereitung: X Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Zwiebelschmalz ist ein feiner Brotaufstrich.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1000 g grüner Speck
- 400 g Zwiebeln
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schmortopf
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Schaumlöffel
- Schüsseln
- Schraubgläser
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Speck in gleichmäßig kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, halbieren, die Zwiebelhälften quer durchschneiden und der Länge nach in Streifen schneiden.
- Den grünen Speck in einem Schmortopf langsam auslassen.
- Sobald die Flomenwürfel kross sind, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Schmortopf herausnehmen und bereit stellen.
- Die Hälfte der Zwiebeln in den Topf geben, bräunen lassen, diese mit einem Schaumlöffel aus dem Schmortopf herausnehmen und bereit stellen.
- Dieses Prozedere wiederholen.
- Nun die Grieben mit den restlichen Zwiebeln in das Fett geben und gut verrühren.
- Das Schmalz auf die Gläser verteilen.
- Während des Abkühlens des Zwiebelschmalzes, den Inhalt der Gläser hin und wieder umrühren.