Adventssterne

Adventssterne
Zutatenmenge für:	50 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit Teig: 1 Stunde + Backzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Adventssterne ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 325 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Bourbon-Vanillinzucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 125 g Marzipan oder Roh-Marzipanmasse aus dem Handel
• Weizenmehl (Type 405, zum Ausrollen)
• 3 EL rotes Johannisbeergelee oder ein Fertigprodukt aus dem Handel

Kochgeschirr

• 2 sternförmige Ausstechformen (Ø 4 cm und 6 cm)
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Teigschaber
• Schüsseln
• 1 Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 5 mm)
• 1 Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Rührschüssel
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter

Zubereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Mehl, 200 g Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben.
• Mit dem Knethaken vermischen, dann mit den Händen auf der Arbeitsfläche schnell zu einem glatten Teig verkneten.
• Mürbeteig zu einer Kugel formen und abgedeckt 1 Stunde kalt stellen.
• Backofen auf 190 °C vorheizen.
• Teig nochmals kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen.
• Je 50 Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen.
• Marzipanmasse mit restlicher Butter vermischen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Jeweils einen Minitupfen auf die kleinen Sterne spritzen.
• Alle Sterne auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldgelb backen.
• Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
• Das Johannisbeergelee glatt rühren.
• Jeweils etwas Gelee mittig auf die großen Sterne geben und die kleinen versetzt darauf setzen.
• Das Gelee erstarren lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• …