Adventswürfel
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Adventswürfel | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 45 Minuten + Backzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Zubereitung von Adventswürfeln ist ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Adventsbäckerei an.
Zutaten
Rührteig
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Honig
- 50 g Hagelzucker
- 250 g zimmerwarme Butter
- 4 Eier
- 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz
Garnitur
- 150 g dunkle Kuvertüre
- 120 g Aprikosenmarmelade oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Kochgeschirr
- 2 kleine Töpfe
- 1 Küchenpinsel
- 1 Fettpfanne, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Palette
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- Schüsseln
- 1 Wasserbad bestehend aus:
- 1 Topf
- 1 runder Schlagkessel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Das Mehl mit Backpulver und dem Gewürz gut vermengen.
- Den Honig in einem Topf erwärmen (er sollte flüssig sein).
Gebäck
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Die Butter mit dem Honig und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Die ganzen Eier mit der Schaummasse verrühren.
- Das Mehlgemisch mit den Mandeln zugeben.
- Zum Schluss den Hagelzucker unter rühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne gießen und glatt streichen.
- Den Rührteig etwa 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Marmelade in einem Topf erhitzen.
- Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
- Nach dem Ende der Backzeit die Teigoberfläche noch warm aprikotieren.
- Die Marmelade einziehen lassen und schließlich mit der Kuvertüre bestreichen.
- Die Teigplatte auf einem Backgitter auskühlen lassen.
- Die fertige Platte in Quadrate schneiden.
Lagerung
- Das beste Aroma für die Kugeln entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.
Beilagen
Varianten
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