Albertle

Albertle
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 10Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Albertle ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

• 100 g Butter
• 4–5 Eier (je nach Größe)
• 200 g Zucker
• 250 g Weizenmehl (Typ 405)
• 250 g Stärkemehl
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 2 EL Schlagsahne
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pr Salz

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• Ausstechformen
• Küchenreibe

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.

Plätzchen

• Butter mit Hilfe der Küchenmaschine und Schneebesen schaumig rühren.
• Zucker und Eier zugeben.
• Nun einen Knethaken verwenden.
• Restliche Zutaten mit Hilfe des Knethakens zu einem Teig kneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.
• Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
• Den Teig dünn auswellen und mit einem Reibe Muster aufprägen.
• Mit Hilfe von Ausstechformen Teigstücke herausdrücken und aus das Blech setzen.
• Die Albertle auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
• Das Gebäck auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Weiteres leckeres Weihnachtsgebäck.