Apfelomelett

Apfelomelett
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Apfelomelette stammt von Steffen Henssler aus der TV-Kochschow Topfgeldjäger aus der Reihe Hensslers schnelle Nummer.

Zutaten

• 2 Äpfel
• 3 Eier
• 3 EL Schmand
• 3 EL Mehl (Typ 405)
• Butter
• Brauner Rum
• Zucker
• Walnüsse

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Handrührgerät
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 ofenfeste Pfanne

Zubereitung

• Die Eier trennen.
• Die Eigelbe, Mehl und Schmand in eine Schüssel geben und verrühren.
• Das Eiweiß in eine weitere Schüssel geben und steif schlagen.
• Eine Prise Zucker zu dem Eischnee geben und noch einmal kurz verrühren.
• Den Eischnee unter den Schmad heben.
• Die Äpfel waschen, trocknen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in Stücke schneiden.
• Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Äpfel in der Pfanne anschwitzen.
• Die Äpfel mit Rum ablöschen.
• Die Walnüsse in die Pfanne geben.
• Den Teig in die Pfanne gießen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Pfanne in den Ofen stellen und beobachten.
• Wenn das Omelett die richtige Konsistenz hat, herausnehmen, in zwei Hälften teilen und auf Tellern anrichten.

Beilagen

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Varianten

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