Avocado-Nordseekrabben-Cocktail

Avocado-Nordseekrabben-Cocktail
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Avocado-Nordseekrabben-Cocktail ist ein sehr erfrischender Cocktail und gut als Vorspeise geeignet.

Zutaten

• 200 g Nordseekrabben
• 2 kleine rote Chilischoten
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 unbehandelt Bio-Limetten
• 2 EL gutes, extra natives Olivenöl
• 2 reife Avocados
• 200 g guten echten Büffelmozzarella
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Zitruspresse
• Schüssel

Zubereitung

• Die Limetten gut unter warmem Wasser waschen, trocken tupfen und die Limettenschale abreiben.
• Dann auf der Arbeitsfläche wälzn (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen) und auspressen.
• Den Schnittlauch waschen, gut trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
• Bei der Avocado mit einem langen Messer rund um den Kern schneiden und somit halbieren.
• Die obere Hälfte durch langsames Drehen vom Kern lösen.
• Das Küchenmesser leicht in den Kern der unteren Hälfte schlagen und den Kern mit einer kurzen Drehung herauslösen.
• Dann das Avocadofleisch mit einem Messer in der Schale in ca. 1 cm große Würfel teilen und diese mit einem Löffel aus der Schale schaben.
• Die Avocadoschalen beiseite legen und das Fruchtfelisch in eine Schüssel geben.
• Sofort mit dem Limettensaft übergießen und diesen locker unterheben.
• Die Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen, dann klein hacken und zu den Avocadowürfeln geben.
• Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit den Nordseekrabben zu der Avocado geben.
• Das Olivenöl sowie den Schnittlauch locker unter den Salat mischen.
• Zum Schluss mit Salz, Pfeffer sowie wenig Limettenabrieb abschmecken.
• Den fertigen Salat zurück in die Avocadohälften geben und schön auf Tellern anrichten.

Beilagen

• Am besten passt dazu frisch gebackenes Baguette, Ciabatta, Pide oder Weißbrot mit etwas Butter.
• In Butter oder Olivenöl (extra vergine) geröstetes, mit einer halbierten Knoblauchzehe bestrichenes und mit Meersalz oder grobem Salz aus der Mühle, frisch gemahlenem weißen oder schwarzen Pfeffer und Kräutern bestreutes, frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Baguette, Ciabatta, Weißbrot oder Toastbrot.
• Die Avocados können auf einem Beet aus Blattsalat angerichtet werden

Varianten

• Anstelle der Chilischoten kann auch Cayennepfeffer verwendet werden oder als milde Variante mit Paprikapulver würzen.