B/w double chocolate muffins

B/w double chocolate muffins
Zutatenmenge für:	16 Portionen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein leichtes Rezept für besonders schokoladige Muffins.

Zutaten

• 125 g Bitter-Schokolade (min. 70%)
• 125 g Butter
• 250 g Zucker
• 125 g Sauerrahm
• 125 ml Milch
• 200 g Mehl
• 50 g Instant-Kakao
• 3 TL Backpulver
• 2 Eier
• 100 g Zartbitter-Schokolade in Stückchen
• 100 g Vollmilch-Schokolade in Stückchen
• 50 g weiße Schokolade in Stückchen
• 1 Pr. Salz

Kochgeschirr

• Backblech
• Muffinförmchen
• 2 Schüsseln
• 2 Töpfe oder Schüsseln für das Wasserbad

Zubereitung

Vorbereitung

• Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
• In einem Wasserbad die Schokolade und die Butter schmelzen und anschließend vom Herd nehmen.
• In einer separaten Schüssel Mehl, Instant-Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
• In einer anderen Schüssel zunächst die Eier und den Zucker cremig schlagen, anschließend Milch und Sauerrahm unterrühren.
• Nun die Mehl- und die Buttermischung zur Eiermasse geben und per Hand verrühren.
• Zum Schluss werden die Schokoladenstückchen untergerührt.

Vorgang

• Jedes Muffinförmchen zu ³∕₄ mit Teig auffüllen.
• 20–25 Minuten backen und warten, bis sie oben leicht aufspringen.
• Auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.

Tipps

• Wenn der Teig in die Muffinförmchen gegeben ist, zusätzliche Stücke weiße Schokolade eindrücken.
• Nach dem Abkühlen mit Schokoladenglasur bestreichen und wahlweiße mit Nüssen oder Streuseln verzieren.
• Werden die Muffins luftdicht gelagert, sind sie eine Woche haltbar.

Beilagen

• Glas Milch.

Varianten

• nach Belieben