Bohnen-Tomatengemüse

Bohnen-Tomatengemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Gemüse beim Kochvorgang

Bohnen-Tomatengemüse ist ein sommerliches Gericht. Aufgewärmt schmeckt es sogar noch besser!

Das nebenstehende Foto zeigt das Gemüse mit gebratenem Lammrücken und einem Kartoffelgratin.

Zutaten

• 1 kg Zwiebeln
• 1 kg frische grüne Bohnen
• 1 große Dose Tomaten
• 3 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 3 Thymianzweige oder 1 TL Kräuter der Provence
• 3 Knoblauchzehen
• 5 EL gutes Olivenöl
• Cayennepfeffer (optional)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf

Zubereitung

• Bohnen putzen und von ihren Fäden befreien.
• Zwiebeln pellen und hobeln, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
• Die Tomaten durch ein Sieb abgießen, den Saft auffangen und das Tomatenfleisch grob hacken.
• Die Bohnen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren.
• Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und schließlich die abgegossenen Bohnen hinzugeben.
• Mit dem aufgefangenen Tomatensaft ablöschen.
• Tomatenmark und das Tomatenfleisch zugeben und den Thymian oder die Kräuter nicht vergessen.
• Würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
• Die Bohnen sollten nun weich sein, wenn nicht: weitere Minuten köcheln lassen.
• Das Gemüse abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• Salzkartoffeln
• Reis
• Baguette

Beilage zu

• Barbecue

Varianten

• Auberginen als zusätzliche Zutat.