Bouneschlupp

Bouneschlupp
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bouneschlupp ist eine herzhafte Bohnensuppe mit Speck und Kartoffeln, wie sie in der Luxemburger und Lothringer Küche zubereitet wird.

Zutaten

• 500 g frische Stangenbohnen
• 1 Stange Porree
• 4 Scheiben trockener Räucherspeck
• 400 g Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 500 g Knollensellerie
• 1000 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 4 Mettwürste

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Sparschäler
• 1 großer Topf mit Deckel
• 1 Holzlöffel

Zubereitung

• Die Bohnen waschen, in 1 cm große Stücke schneiden.
• Den Porree waschen und putzen, die Möhren waschen und schälen, den Sellerie wqaschen und abtrocknen.
• Porree, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
• Alles zusammen in derBrühe zum Kochen bringen.
• Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Nach 30 Minuten die Kartoffeln, den den Speck und die Mettwürste dazugeben.
• Kochen, bis alles gar ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken (auf das Salz kann man auch verzichten, weil im Speck und in den Mettwürsten genug Salz ist).
• Heiß servieren.

Beilagen

• Gromperekichelcher

Varianten

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