Brechbohnensalat mit Speck und Zwiebeln
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Brechbohnensalat mit Speck und Zwiebeln | |
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Zutatenmenge für: | 4 Portionen/Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Min. Ruhezeit: 1 Std. |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ideal für die Party oder das Grillfest: Brechbohnensalat mit Speck und Zwiebeln. Dazu noch kalorienarm!
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Dosen feine junge grüne Gartenbohnen à 850 ml
- 250 g Zwiebeln (1 größere oder 2–3 kleinere)
- 150 g durchwachsener Räucherspeck
- Ein paar Petersilienzweige
- 2–3 EL Olivenöl
- 8–10 EL Weißwein-Essig
- 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 Pr Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 große Pfanne
- 1 Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Bohnen aus den Dosen nehmen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel(n) schälen und fein würfeln.
- Den Speck fein würfeln.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Speck darin knusprig braten.
- Die Zwiebeln hinzufügen und goldgelb dünsten.
- Mit etwas Wasser und dem Essig ablöschen.
- Die Gemüsebrühe einrühren.
- Die Bohnen mit der Petersilie in einer Schüssel mit der Marinade vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Den Salat zugedeckt etwa 1 Std. ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals mit Zucker, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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