Briochekipferl

Briochekipferl
Zutatenmenge für:	10 Kipferl
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde 20 Minuten + Backzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Briochekipferl sind eine wahre Köstlichkeit.

Zutaten

• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 20 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
• 125 g zimmerwarme Butter
• 1 kg Weizenmehl (Type 405)
• 0,5 l warme Vollmilch
• 1 Hefewürfel (42 g) oder 14 g Trockenhefe
• Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
• Hagelzucker
• 1 TL Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Germ zerkleinern, Zucker draufgeben, warten bis Germ flüssig wird (siehe einen Hefeteig herstellen).
• Eier, Öl, Zucker und Vanille gut verkneten.
• Mehl, Salz, Milch und Rosinen dazugeben und weiterkneten.
• Teig in Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.
• Kipferl (Halbmonde) formen, mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
• Die Kipferl erneut auf dem Backblech 20 Minuten gehen lassen.
• Die Kipferl bei 150–160 °C mit Umluft backen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder Kakao
• Butter

Varianten

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