Brokkoli-Stilton-Suppe

Brokkoli-Stilton-Suppe
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Brokkoli-Stilton-Suppe ist eine wärmende Vorspeise für die kälteren Jahreszeiten.

Zutaten

• 30 ml Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL getrockneter Oregano
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 kg Brokkoli
• 1 l Gemüsebrühe oder 1 Liter Wasser mit 1 EL gekörnte Brühe
• 200 g Stilton plus etwas zum Garnieren
• 250 ml Milch

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Kochtopf
• 1 Esslöffel
• 1 Stabmixer

Zubereitung

• Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken.
• Den Brokkoli klein schneiden.
• Das Öl im Kochtopf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Oregano darin etwa fünf Minuten anbraten.
• Petersilie und Brokkoli dazugeben und etwa zehn Minuten erhitzen.
• Die Brühe dazugeben und weitere zwanzig Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
• Die Hitze reduzieren und ein paar Röschen beiseite legen.
• Die Milch und den Käse dazugeben und alles vorsichtig erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
• Die Suppe abschmecken und pürieren, bis sie glatt ist.
• Aufwärmen, mit etwas Brokkoli und Stilton garnieren und servieren.

Beilagen

• Etwas Roggenbaguette.

Varianten

• Broccoli-Käse-Suppe.