Buttergurken

Buttergurken
Zutatenmenge für:	4 Tapas
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Buttergurken sind eine kleine Tapa, die zu anderen Tapas gereicht werden. Aber auch zu anderen spanischen Gerichten passt die Buttergurke als kleine Beilage.

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 50 g Butter
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Stiel frische Minze
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Sparschäler
• 1 schwere Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Minze waschen, trocknen, die Blätter vom Zweig zupfen und fein wiegen.
• Einen Esslöffel gehackte Minze sind genug.
• Die Gurke mit einem Sparschäler schälen und halbieren.
• Mit einem Löffel das Kerngehäuse herausnehmen.
• Die Gurke in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• Alles in ein Sieb geben, salzen, dass alle Gurkenstücke Salz bekommen.
• Dreißig Minuten ziehen lassen.
• Die Gurkenstücke kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
• Mit Küchenkrepp trocken tupfen.

Fertigstellung

• Butter in einer schweren Pfanne zerlassen.
• Die Gurkenstücke in der zerlassenen Butter bei mittlerer Hitze heiß werden lassen.
• Dabei ständig rühren.
• Zitronensaft und Minze hinzugeben.
• Mit Pfeffer abschmecken und in vorgewärmte Schalen geben und heiß servieren.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette, Ciabatta und andere Tapas

Varianten

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