Caipirinha-Tiramisu
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Caipirinha-Tiramisu | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 1 Stunde + Durchziehen: 2 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Caipirinha-Tiramisu ist eine etwas andere Version des Tiramisu. Sie ist gut für den Sommer geeignet, da sie kein rohes Ei enthält.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 125 ml Limettensaft (ca. 4–5 Limetten)
- 2 Limetten
- 100 g + 2 EL Zucker
- 50 ml Wasser
- 6 EL Cachaça (Zuckerrohrschnaps)
- 250 g Löffelbiskuits
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- Brauner Zucker
- Puderzucker
- Minze-Blättchen
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Zitruspresse
- 1 feine 1 Reibe
- 1 1 Auflaufform (ca. 25 x 15 cm)
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Limetten für den Saft auspressen und die benötigte Menge abmessen.
- Die Schalen der weiteren Limetten fein abreiben. Dann die restliche Schale so abschneiden, dass nichts Weißes mehr zu sehen ist. Die Filets aus den Zwischenhäuten schneiden.
- Den Limettensaft, Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Wenn sich der Zucker (100 g) vollständig gelöst hat, 6 EL davon abnehmen und fürs Tränken der Biskuits beiseite stellen.
- Die Limettenfilets und den Zucker (2 EL) zu der übrigen Flüssigkeit in den Topf geben und so lange köcheln lassen, bis die Filets fast völlig zerfallen sind.
- Die Hälfte der abgeriebenen Limettenschale in den Topf geben, kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und erkalten lassen. Es sollen knapp 200 ml Limettensirup sein.
- Quark und Mascarpone in einer Schüssel gut verrühren, dabei nach und nach den Limettensirup unterrühren.
- Eine Form (ca. 25x15 cm) mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen. Den abgenommenen Limetten-Zucker-Saft mit dem Zuckerrohrschnaps vermischen. Mit der Hälfte davon die Biskuits tränken.
- Dann die Hälfte der Limettencreme darauf streichen, mit einer weiteren Lage Löffelbiskuits bedecken, wieder tränken und mit einer Lage Creme abschließen. Mit der restlichen Limettenschale bestreuen.
- Zum Durchziehen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren nach Belieben noch mit etwas braunem Zucker bestreuen.
- Das Tiramisu mit einem in heißes Wasser getauchten scharfen Messer in rechteckige Stücke schneiden.
- Sehr hübsch sieht es aus, wenn man es auf mit Puderzucker bestäubten schwarzen Tellern mit Minzeblättchen serviert.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Dessertweine
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wenn Kinder mitessen, den Zuckerrohrschnaps gegen Apfelsaft austauschen.